關於御代櫻-会社概要

命名的緣由

命名的緣由

御代櫻壽司割烹」,隱身大台北都會區巷弄間的日式 Omakase (おまかせ) 無菜單創作料理壽司割烹專門店,以握壽司料理和無菜單的板前料理為店內料理主打。

店名的命名緣由,緣自料理長兼老闆的阿宏師傅所喜愛品味的清酒吟釀酒牌名而來,所追求的正是酒牌名的恬淡意境,更是寓意店內的壽司割烹料理,能有如純米大吟釀般嚴謹釀造的態度,以及堅持優質原料選材的精神。讓每一位來到「御代櫻」享受日式 Omakase (おまかせ) 無菜單創作料理壽司割烹的朋友們,能如小酌清酒般,細細品嘗感受食材的氣味,用心去領會日式精緻料理與創意料理文化的精髓。

  • 命名的緣由;名前の由来
  • 烹調的精髓;割烹の真髄
  • 料理的技藝;料理の芸術
  • 色藝味美的饗宴;視覚と味覚の饗宴
  • 品韻醺然的氛圍;雰囲気の飲む
  • 料理菜式;料理の種類
  • 蟹逅在楓紅の季節,當季精緻螃蟹料理盡在御代櫻壽司割烹。

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